第49章 (第2/2页)

露比是我们当中做饭做好吃的了，她一定可以学会的。”莎拉将露比推到前面，露比不好意思地打招呼。

    “没关系，我已经想到办法了。”简宁掏出一个弹簧秤，摆在桌上。

    弹簧秤挺常见的，市场或家里都能用到，用来称食材或者其他小东西。

    之后简宁又拿出一张纸，她昨天画了好久的超级详细版“炖牛肉流程图”，包括文字和图片，每一步都拆解得清清楚楚。

    莎拉想起当初那张卷饼制作方法了，也是这么详细，不，这个要更加详细。

    “今天我先来示范一遍，莎拉，你来记录所有步骤，务必要和这张图一一对应上。”简宁叮嘱道。

    她的办法就是，把制作过程拆解给不同的人做，切菜、配调料、炒制各一个人，再把具体操作数据化，她们只要把自己的步骤彻底背熟就可以了。

    让一个人完整做下来可能会手忙脚乱，且效率低，但只做一部分的话，很快就会上手。

    比如她让露比炒洋葱，再告诉她，翻炒到第几秒时放牛肉。

    露比只要在心里读秒，然后把上一个人准备好的牛肉放进去，继续读秒，再倒水……

    所有调料她都按比例计算好分量，配调料的人只要按照这个重量称重，放到固定的地方，等待露比加进锅里就行。

    简宁昨晚就是研究这个熬了小半夜，她就不信这样还不行！

    第47章

    简宁按照一锅两百份的标准定量，称量好的食材和调料都放在固定的位置，加强记忆。

    果然，她们配合两次后就基本记住流程，做出来的味道有她八分水平，再多练习几次就能出师，普通客人分不出什么区别。

    简宁斟酌着修改了部分配比，告诉露比之后可以更大胆一点，炒牛肉不用怕糊，煎够时长。

    “嗯，我记住了！”露比幅度极大地点了下头，她今年才十四岁，却已经在孤儿院掌厨两年了，个子有一米七，人很瘦。

    算上简宁示范做的一锅，现在已经有六百份的炖牛肉，让它们在炉火上炖着，正好这时候皮普带着三个孩子跑进店里，“我们来了！”

    他们是过来帮忙做卷饼和卷牛肉馅的，原本是莎拉带着几个大孩子在孤儿院做，但今天被带来学炖牛肉了，卷饼就稍微推迟一点。

    简宁也加入进去，平底锅和铁板同时工作，一个铁板上同时能做八片，几人分工合作，做了快九百个卷饼，等卷饼准备好，牛肉的火候也到了。

    三个人在制作台边上站成一排，制作台的一端，蒂莉举着勺子，一勺牛肉扣在饼上，下一个人就传递到后面，等后面的人都在卷牛肉卷了，下一个就留下自己卷。

    另一排由露比来分牛肉，这个她们做得熟练了，一勺下去肉菜均匀，份量几乎一致。

    简宁看了一会儿，突然发现少了什么，“ u”型厨房中间可以再加一张长桌，这样效率更高，回头问问莎拉那个学校还有没有长桌，再买一张。

    今天上午，众人一共做了六百多个牛肉卷，并多出两百多张卷饼。

    “莎拉，除了赛马场，也可以去教区行政厅附近试试，那里人不少，生意可能会不错。”简宁临走时说道。

    莎拉一愣，行政厅？ “好的，我知道了。”

    回去后简宁也闲不下来，赶紧帮格丽塔将剩下的订单做好，下午送到海德公园。

    她们现在还未开始送餐，依旧是等着客人来取，简宁骑上送货三轮，带上菜单，前往划定的区域范围寻找客户，从下下周开始，她们就能正式转变营业模式了。

    莎拉在简宁走后，带着所有人推着板车先去赛马场，刚到门口就有人看见了，熟练地先来买上两个带进赛马场。

    将板车和大部分人都留在这里，莎拉自己带着十岁的瑞克去行政厅。

    这里就是简宁申请营业执照的地方，在本区最中心、也是最整洁的的大街上。

    行政厅大门口站了两三个和莎拉一样来卖吃食的人，这里每天都有很多人来往办事，为了节省时间，他们中午通常随便买点东西填填肚子。

    莎拉两人一共带了七十个牛肉卷，提着大篮子站在大门外的街道边，进出的人都能路过。

    确定位置了，莎拉就拿出一个牛肉卷，用小刀分成两半，一半给瑞克，一半给自己。

    他们也摆了不少地方，早有了一套经验，一开始买的人或许不多，但只要有人开始吃，旁观者就大概率也会来买，所以现在他们每到一个新地方，就自己先打开一个，慢慢吃。